Notícias da UFSC

Episódios de esquecimento podem estar relacionados à obesidade? Essa é uma pergunta que uma pesquisa da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) busca evidências para responder. “Apesar da vasta literatura sobre obesidade e cognição, a associação específica entre gordura visceral e aspectos de memória relacionados ao hipocampo ainda é pouco explorada, representando uma lacuna relevante a ser investigada”, diz a pesquisadora Daniele Teixeira Jerônimo, do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) da UFSC.

A pesquisa Associação entre a gordura visceral e aspectos de memórias relacionada ao hipocampo em indivíduos adultos com obesidade, que é projeto de mestrado de Daniele e ainda está no início, tem apoio do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), através do Grupo de Pesquisa Neurociência Nutricional Translacional.

O estudo tem como objetivo observar a associação entre a gordura visceral nas funções de memória relacionada à região do cérebro chamada hipocampo. “Estudos de neuroimagem têm demonstrado que a obesidade pode afetar tanto a estrutura quanto o funcionamento cerebral, estando associada a desempenho cognitivo prejudicado, declínio cognitivo acelerado e alterações neurodegenerativas na vida adulta”, acrescenta a pesquisadora.

Pesquisa busca voluntários

Para desenvolver o estudo, será necessária a participação de voluntários. Podem se inscrever (através do formulário) pessoas entre 18 e 60 anos que possuam obesidade definida por Índice de Massa Corporal (IMC) igual ou superior à 30 kg/m² ou que tenham eutrofia definida com IMC entre 18,5 e 24,9 kg/m². O IMC é calculado com uma fórmula matemática: divide-se o peso pela altura ao quadrado.
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Equipe que compõe o projeto. Foto: divulgação

O projeto de extensão Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (Cecane), vinculado à Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), está há 16 anos prestando auxílio ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no estado. Fundado em 2008, o Centro é reconhecido como referência nacional, destacando-se por seu tempo de atuação e pelo desenvolvimento de produtos inovadores. O projeto é sediado no Departamento de Nutrição da UFSC e busca aprimorar a execução do PNAE nas redes de educação em Santa Catarina.

O PNAE existe desde a década de 1950 e é destaque no Brasil e no mundo como política de Segurança Alimentar e Nutricional, atendendo alunos em 5.570 municípios. Na última década, o número de estudantes atendidos pelo Programa aumentou, passando de 35 milhões em 2008 para 40 milhões em 2023. Em 2009, a Lei nº 11.947/2009 consolidou a atuação do PNAE ao estabelecer duas frentes principais: a oferta de alimentação adequada e saudável e a educação alimentar e nutricional.

Por meio da Portaria Interministerial nº 1.010/2006, o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) firmou parcerias com Instituições Federais de Ensino Superior para que juntos promovessem ações de aprimoramento do Programa nas escolas públicas. Assim foram criados os Cecanes. Atualmente existem 53 instituições federais habilitadas e 25 centros colaboradores, atuando em 22 estados pelo país. Dentre essas instituições, a UFSC foi contemplada em 2008 para sediar o Cecane UFSC.
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A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) comunica, com pesar, o falecimento da professora aposentada Sônia Regina Lauz Nunes, aos 71 anos. Ela atuou no Departamento de Nutrição por 28 anos, participando de sua criação e desenvolvimento, sempre em defesa do ensino público de qualidade.

A professora foi coordenadora e subcoordenadora do curso de Graduação em Nutrição, além de ter ocupado o cargo de coordenadora da Comissão do Projeto Político Pedagógico do curso. Sônia também foi membro da diretoria do Sindicato dos Professores das Universidades Federais de Santa Catarina (Apufsc).

No site do Departamento de Nutrição da UFSC, os professores deixaram mensagens como: “Sônia era acima de tudo o que de melhor representa o espirito realmente público. Sempre atenta às mudanças nos processos políticos e administrativos, tinha um olhar muito critico-construtivo”.

O velório ocorre nesta quarta-feira, 19 de julho, das 16h às 19h, no Cemitério Jardim da Paz, em Florianópolis. A comunidade universitária, enlutada, solidariza-se com a família e os amigos da professora Sônia.

A professora Luciana Antunes, do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), será a ministrante do curso Obesidade: uma doença do cérebro – Módulo: O papel da função executiva no comportamento alimentar disfuncional, que ocorrerá na próxima terça-feira, dia 19 de abril, a partir das 18h30. O curso com carga horária de 4 horas será realizado on-line e ao vivo, por meio da plataforma Google Meet, com certificado oficial emitido pela UFSC. A gravação do curso ficará disponível por 30 dias após o curso.

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A função executiva é um termo que abrange uma série de processos cognitivos que permitem o controle sobre pensamentos, emoções e ações por meio de várias subfunções relacionadas. Em geral, está fortemente envolvida em situações que exigem planejamento e tomada de decisão, monitoramento e correção de erros, sequenciamento de ações (complexas), inibição de respostas habituais e resistência a estímulos atrativos. “Para cada um dos domínios da função executiva, há um crescente corpo de evidências que sugerem que a menor capacidade de função executiva está relacionada ao consumo alimentar excessivo e ao excesso de peso, o que estimulou o interesse subsequente na possibilidade de treinamento da função executiva como meio de mudar hábitos não saudáveis, comportamento alimentar disfuncional e diminuir o excesso de peso”, traz a descrição do curso.
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O Programa de Extensão Nutrição e Memória (N&M), do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), abriu inscrições para o curso de extensão Nutrição e Memória até 15 de abril de 2022. Coordenado pela professora Francieli Cembranel, o curso tem como objetivo apresentar e discutir o efeito de nutrientes específicos da dieta na função cognitiva. São 25 vagas voltadas a indivíduos com idade igual ou maior a 50 anos.

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O curso é gratuito e será realizado entre 29 de abril e 15 de julho. O participante deverá ter domínio mínimo para acompanhar as aulas do curso em plataforma on-line, em sala do Moodle Grupos UFSC, com disponibilidade às sextas-feiras das 14h às 16h. Caso o participante seja externo à UFSC, antes de realizar sua inscrição deverá efetuar o seu registro no “Cadastro de Pessoas da UFSC” para obtenção das credenciais de acesso (usuário e senha) neste link.

Acaba de ir ao ar o episódio final da 3ª temporada de vídeos do projeto Nutrição é na Cozinha, com o tema “Desmistificando componentes essenciais na culinária”. O vídeo aborda alguns tipos de óleos e gorduras e traz dicas e recomendações para o seu uso. Esse episódio encerra não apenas a 3ª temporada, mas toda a série de vídeos nessa modalidade.

A terceira temporada contou com 5 vídeos: o 1º episódio “Temperando sua comida” que foi dividido em 2 partes (sobre especiarias e ervas); o 2º episódio de tema “Caldos e Molhos”; o 3º episódio que foi sobre “Açúcares e Edulcorantes” e, por fim, o 4º e último episódio sobre “Óleos e Gorduras”.

O projeto Nutrição é na Cozinha vai continuar desenvolvendo uma série de atividades de orientações e promoção da alimentação saudável por meio do Instagram @nutricaoenacozinha, pela página https://nutricaoenacozinha.ufsc.br/ e pelo canal do Youtube. A equipe do projeto irá iniciar neste ano uma série de atividades presenciais a serem também divulgadas nesses canais.

Pesquisa e extensão

O projeto “Nutrição é na Cozinha! Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável na Universidade” é coordenado pela professora Manuela Mika Jomori, do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Ele é um projeto de pesquisa e extensão, contando com apoio do CNPq e da Pró-Reitoria de Extensão da UFSC. Participam ainda quatro universidades federais junto à UFSC: Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFGRS), Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), Universidade Federal de Alagoas (UFAL) e Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

O “Nutrição é na Cozinha!” tem como objetivo avaliar e incentivar o desenvolvimento das habilidades culinárias, a fim de promover uma alimentação mais saudável da população.

Entendendo que muitas pessoas apresentam dificuldades em ter habilidades culinárias e conciliar tempo para preparar refeições saudáveis, o projeto divulga informações focadas no planejamento e preparo das refeições, buscando incentivar o uso e o consumo de frutas, legumes e verduras, por meio de suas temporadas que contam com uma séria de episódios. Os vídeos dessas temporadas possibilitam um espaço para difundir conteúdos sobre planejamento e preparo das refeições (Temp. 1), técnicas culinárias diversas (Temp. 2) e sobre ingredientes culinários (Temp. 3), bem como para esclarecer dúvidas a partir do conteúdo divulgado.

O Nutri.com in company, projeto de extensão do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), seleciona empresas catarinenses para seu Programa Nutricional. Podem participar organizações públicas ou privadas de pequeno porte (até 15 pessoas) que tenham interesse e disponibilidade para realização de ações nutricionais remotas. As inscrições podem ser feitas até 15 de outubro pelo formulário on-line.

O objetivo do projeto é realizar estratégias nutricionais dentro de ambientes corporativos, baseadas em técnicas cognitivo-comportamentais que contribuam para melhorar o estado global de saúde dos trabalhadores. O programa será gratuito e terá duração de oito semanas, sendo quatro encontros síncronos quinzenais com todos os participantes, com duração aproximada de uma hora cada. As consultas individuais serão realizadas durante o período do programa. Todos os participantes precisam ter acesso individual a computadores com câmera. 

Mais informações pelo e-mail nutri.com.ufsc@gmail.com ou pelo perfil @nutri.com.ufsc no Instagram.

Um projeto do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) ajuda pacientes com sequelas da Covid-19 por meio da alimentação. A iniciativa foi tema de reportagem da NSC TV na última quarta-feira, 7 de julho, que entrevistou as professoras Júlia Dubois Moreira e Luciana Antunes, responsáveis técnicas do projeto.

> Assista à íntegra da reportagem da NSC TV

O ambulatório de nutrição oferece consultas gratuitas, on-line, realizadas por nutricionistas e estudantes da Universidade. O atendimento é voltado a adultos e idosos que foram internados para tratamento da Covid-19 em algum hospital de Florianópolis.

Para participar da seleção e agendar sua consulta:

E-mail: nutricovidufsc@gmail.com
Whatsapp: (48) 9 9998-6257

O Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) promove, nos dias 19 e 20 de junho, sábado e domingo, o curso de capacitação Transtornos alimentares na prática clínica do nutricionista. A atividade será em formato on-line e ao vivo, pelo Google Meet, com carga horária de 20 horas, e dá direito a certificado. As inscrições podem ser feitas até 15 de junho neste link. 

A ação é destinada a nutricionistas, estudantes de Nutrição e outros profissionais e estudantes da área da saúde que trabalhem com a temática ou que se interessem pelo assunto. Além da atualização e do aprofundamento do tema, haverá discussão de casos e serão disponibilizados materiais de suporte à prática clínica.  

O curso será ministrado pela professora Luciana C. Antunes. Nutricionista clínica com formação e ampla experiência em transtornos alimentares, Luciana coordena pesquisas clínicas na área de neurociência clínica com ênfase em comportamentos alimentares disfuncionais. Atualmente é professora adjunta na área de Nutrição Clínica do Departamento de Nutrição da UFSC e pesquisadora associada do Laboratório de Dor & Neuromodulação do Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA/CNPq). Possui mestrado e doutorado pelo Programa de Pós-graduação em Medicina: Ciências Médicas da Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Famed/UFRGS) e Pós-doutorado em Neurociência Clínica no Laboratório de Dor & Neuromodulação (HCPA/CNPq). É coordenadora do Ambulatório de Nutrição: Comportamento Alimentar no Hospital Universitário da UFSC, líder do Grupo de Pesquisa em Neurociência do Comportamento Alimentar (CNPq) e membro-fundadora do Grupo de Pesquisa em Neurociência Nutricional Translacional (CNPq).

A capacitação também contará com a presença do médico psiquiatra Tiago Cardinal, que participará no aprofundamento do conteúdo na visão da Medicina.

O cronograma completo, valores da inscrição e demais informações estão disponíveis em feesc.org.br/inscricoes/evento/iniciar_inscricao/85.

O grupo AMAS-UNI, orientado pela professora Marcela Boro Veiros, do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), está realizando uma pesquisa com estudantes de graduação da UFSC. O objetivo é avaliar o ambiente alimentar e os indicadores de saúde dos universitários. A pesquisa procura avaliar as práticas alimentares de estudantes universitários, para construir estratégias e projetos e gerar influências positivas no ambiente alimentar da UFSC, bem como contribuir para uma melhor qualidade da alimentação dos universitários.

Para participar da pesquisa, é necessário preencher este formulário de inscrição.

Uma pesquisa realizada no Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)  mostrou que os estudantes universitários optam por refeições mais saudáveis nos restaurantes dependendo do tipo de informação mostrada nos cardápios. O estudo foi realizado no Brasil e na Inglaterra, onde eram apresentados cardápios com diferentes informações nutricionais aos estudantes antes de se servirem. A pesquisadora espera que a partir do estudo possam ser adotadas medidas legislativas com relação às informações nutricionais nos cardápios do Brasil e do mundo.
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O Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) informa o cancelamento do curso de culinária vegana e crudívora, que estava previsto para os dias 18 e 19 de dezembro. A atividade, que seria realizada em parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), havia sido divulgada aqui.

O documento, assinado por 45 entidades, aborda a ineficiência da autorregulamentação para evitar abusos na propaganda voltada às crianças e a competência do Conanda para elaborar normas em defesa desse público.

Aprovada recentemente de forma unânime pelo Conanda (Conselho Nacional dos Direitos da Criança e do Adolescente), a resolução nº 163/2014, que proíbe a veiculação de propagandas voltadas para o público infantil, desagradou algumas entidades representativas de anunciantes, agências de publicidade e emissoras de rádio e televisão. Defendendo a autorregulamentação do setor, essas entidades argumentam que somente uma lei editada pelo Congresso Nacional poderia regular a matéria.

Diante dessas manifestações contrárias, o NUPPRE (Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições) e o Departamento de Nutrição, ambos da UFSC – juntamente com o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e mais 42 entidades,  universidades, movimentos de diferentes setores da sociedade, brasileiras e internacionais  – somaram 45 assinaturas em favor de uma moção sobre a resolução do Conanda, enviada nesta quarta-feira, 14 de maio.

O Conanda é uma instituição pública, vinculada à Secretaria de Direitos Humanos da Presidência da República, que tem em sua competência, entre outras funções, a de elaborar as normas gerais da política nacional de atendimento dos direitos da criança e do adolescente, e, portanto, suas resoluções devem ser respeitada pelas empresas e são levadas em consideração na Justiça.

Além disso, as organizações que assinam o documento entendem que a publicidade e a comunicação mercadológica dirigida às crianças violam seu direito ao respeito e a condição de pessoa em desenvolvimento.

O Código de Defesa do Consumidor reconhece a vulnerabilidade do consumidor como um dos princípios da Política Nacional de Relações de Consumo, e determina que a publicidade abusiva às crianças, baseada na sua hipervulnerabilidade, é proibida.

Portanto, a autorregulamentação defendida por algumas entidades não pode ser considerada suficiente para evitar abusos na comunicação comercial, já que conta com normas parciais que não atingem todos os anunciantes e nem se aplicam a todas as estratégias de comunicação mercadológica.

Leia a moção de apoio ao Conanda divulgação.

Informações fornecidas pelo  NUPPRE/UFSC ( nuppre@ccs.ufsc.br).