Docente do UFSC passa a integrar a Federação Internacional de Laticínios

30/01/2019 11:38

O professor curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, vinculado ao Centro de Ciências Agrárias (CCA/UFSC), Juliano De Dea Lindner passou a integrar a Federação Internacional de Laticínios (FIL-IDF). O membro vai compor a mais antiga organização global do setor lácteo, fundada em 1903, na qual o Brasil recentemente conquistou a filiação.

A  FIL-IDF é uma organização com relevância  histórica e contemporânea, sendo constituída no esteio fundamental da formação do Codex Alimentarius, organização fundada em 1963, vinculada à Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) e à Organização Mundial da Saúde (OMS), e se dedicada à promoção da qualidade, integridade e segurança dos alimentos e das práticas justas de comércio de alimentos.

Juliano passará a integrar o do Subcomitê de Higiene e Segurança (SC HS) da FIL/IDF Brasil, coordenado pela professora Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira, da Universidade Federal de Viçosa.

Tags: CCACiência e Tecnologia de Alimentosdocente UFSCFAOFederação Internacional de LaticíniosFIL-IDFOMSUFSC

Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC celebra 10 anos do curso de graduação

31/07/2018 17:17

O Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC promove a sua VII Semana Acadêmica (VII SACTA), em parceria com o programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. O evento ocorre no Auditório da CELESC-Itacorubi de 06 a 10 de agosto de 2018 com o tema “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Passado, presente e futuro”. Neste ano, em comemoração aos 10 anos de criação do Curso, durante a realização da SACTA serão exibidas imagens, arquivos e vídeos que contam a história do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC. São diversas atividades, como palestras, oficinas, minicursos e muito mais durante toda a semana. A programação completa está disponível aqui.

Mais informações: 

Tags: Ciência e Tecnologia de AlimentosSactaSemana AcadêmicaSemana Acadêmica Curso de Ciência e Tecnologia de AlimentosUFSCUniversidade Federal de Santa CatarinaVII SACTA

Excelência: conceito dos cursos da UFSC de Arquivologia e de Ciência e Tecnologia de Alimentos

16/05/2018 18:19

Obter a melhor nota em avaliações de cursos das instituições de ensino superior é um indicador bastante significativo para a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Reflete o esforço de muitos agentes, o feedback de pesquisas, dá visibilidade ao que se avançou e implica na adoção de políticas nos pontos que ainda devem ser aperfeiçoados.

Neste mês de maio, Arquivologia, do Centro de Ciências da Educação (CED), e Ciência e Tecnologia de Alimentos, do Centro de Ciências Agrárias (CCA), foram os dois cursos avaliados pelo Ministério da Educação (MEC). Da estrutura analisada (que envolve a acadêmica e a administrativa) – instalações físicas, corpo docente, projeto pedagógico, grade curricular, produção científica, bibliografia e biblioteca – alcançaram a nota máxima 5, conceito de excelência.
(mais…)

Tags: ArquivologiaCiência e Tecnologia de Alimentose-Mecnota 5procurador Educacional InstitucionalprogradSérgio Roberto Pinto da LuzUFSC

Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos recebe inscrições até 16 de agosto

08/08/2017 09:07

A VI Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SACTA) irá ocorrer de 28 de agosto a 1° de setembro. A Semana de 2017 propõe a construção de espaços de explanação e discussão de vários aspectos vinculados ao tema central escolhido para a Semana Acadêmica deste ano: “Transformação Alimentar: Os Desafios da Ciência e Tecnologia de Alimentos”. Durante o evento, haverá uma mostra científica, com a apresentação de trabalhos. 

As inscrições na SACTA vão até 16 de agosto, e podem ser feitas online ou presencialmente, no prédio do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, localizado no CCA. As vagas são limitadas. As atividades serão realizadas na Epagri, no bairro Itacorubi, em Florianópolis.

O evento tem o financiamento da FAPESC e conta com o apoio do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL), do Centro de Ciências Agrárias (CCA), da Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (PRAE) e do Conselho Regional de Química (CRQ – 13ª região).

Mais informações na página do evento ou pelo Facebook.

 

Tags: AlimentosCiência e Tecnologia de AlimentosSemana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de AlimentosUFSCUniversidade Federal de Santa Catarina

UFSC inaugura Usina de Alimentos no Centro de Ciências Agrárias

26/11/2015 09:42

Um prédio de dois pavimentos que simula uma indústria de alimentos, com área total de 593,20 m², composto de ambientes técnico-didáticos que serão utilizados por oito cursos de © Pipo Quint / Agecom / UFSCgraduação e por alunos de pós-graduação da Universidade. Essa é a descrição da Usina de Alimentos da UFSC, inaugurada na manhã da última segunda-feira, 23, no Centro de Ciências Agrárias (CCA), localizado no bairro Itacorubi, em Florianópolis.

O espaço será utilizado pelos cursos de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Agronomia, Zootecnia, Nutrição, Farmácia, Química, Aquicultura e Engenharia de Alimentos e pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (PGCAL) da UFSC. “Essa obra vai proporcionar melhores condições de estudo e trabalho para estudantes, técnicos e docentes. Será um laboratório compartilhado, que vai qualificar ainda mais os cursos da Universidade”, afirmou a vice-reitora, Lúcia Helena Martins Pacheco.
(mais…)

Tags: CCACiência e Tecnologia de AlimentoscursosDFODPAEEnadePGCALPROADUFSCUsina de Alimentos

Aluna da UFSC vence Prêmio Henri Nestlé na categoria ‘Ciência e Tecnologia de Alimentos’

28/08/2014 23:00
Aluna da UFSC, Isadora Martins Pontalti, vencedora da 4ª edição do Prêmio Henri Nestlé na área Ciência e Tecnologia de Alimentos. Foto: Divulgação Nestlé

Aluna da UFSC, Isadora Martins Pontalti, vencedora da 4ª edição do Prêmio Henri Nestlé na área Ciência e Tecnologia de Alimentos. Foto: Divulgação Nestlé

A graduanda do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Isadora Martins Pontalti, é um dos destaques da 4ª edição do Prêmio Henri Nestlé. O evento, que incentiva a produção científica nacional, contou em 2014 com o apoio de mais de 170 instituições de ensino. A jovem pesquisadora conquistou o 1º lugar na categoria “Ciência e Tecnologia de Alimentos”. A avaliação final dos trabalhos e a cerimônia de premiação foram realizadas na última quarta-feira (27), na sede da empresa no Brasil, localizada na cidade de São Paulo.

O estudo feito por Isadora investigou o uso da cera de cana-de-açúcar para solidificar óleo de soja e propõe a utilização desse óleo gel como substituto de gorduras trans. “Comprovadamente, as gorduras trans aumentam o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e alguns tipos de câncer. Elas são encontradas em bolachas recheadas, sorvetes e chocolates com biscoito e caramelo. Hoje em dia, sabemos os malefícios dessa gordura, mas a indústria não tem uma opção que a substitua”, explica a estudante. Ela ressalta o potencial de aplicabilidade do óleo gel na produção de alimentos e cosméticos e na indústria farmacêutica.
(mais…)

Tags: Ciência e Tecnologia de AlimentosPrêmio Henri NestléUFSC

Trabalho de conclusão de curso da UFSC é finalista em prêmio nacional

18/06/2014 16:54

O trabalho de conclusão de curso “Estudo das propriedades físicas de oleogel de cera de cana-de-açúcar em óleo de soja”, de Isadora Martins Pontalti, estudante da nona fase do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), sob orientação da professora Jane Mara Block, do Departamento de Ciências Agrarias da UFSC, está entre os finalistas do 4º Prêmio Henri Nestlé.

As análises para a conclusão do projeto foram realizadas na Universidade de Guelph, no Canadá, durante o período em que a aluna esteve no país pelo programa do governo federal Ciência sem Fronteiras. O oleogel – tema de sua pesquisa – é, basicamente, um óleo vegetal estruturado para adquirir propriedades físicas que o permitam ser usado para substituir as gorduras hidrogenadas como margarinas – mas sem gorduras trans e com baixos teores de gorduras saturadas.

A premiação funciona da seguinte maneira: o aluno envia um resumo do trabalho, e os 10 melhores são escolhidos; seus autores são então convidados a enviar o trabalho completo, e três finalistas  são eleitos. Isadora participa da categoria I, que abrange trabalhos de alunos que ainda estão na Universidade, graduados, pós-graduandos e pós-graduados lato sensu. Os autores dos três melhores resumos são convidados a apresentar o trabalho na cidade de São Paulo para disputar o 1°, 2° e 3° lugares, no dia 27 de agosto, com as despesas pagas.
(mais…)

Tags: Ciência e Tecnologia de AlimentosDepartamento de Ciências AgráriasUFSC

Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos

31/05/2011 10:49

Será realizada nos dias 6, 7 e 8 de junho a I Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (I SACTA) da UFSC. O evento é organizado pelo Centro Acadêmico de Ciência e Tecnologia Agroalimentar. Durante o encontro os estudantes debaterão o rumo do curso que foi criado em 2009, trocarão informações sobre como  funciona a rotina do profissional na produção de alimentos e discutirão sobre a cadeia produtiva de alimentos, segurança alimentar e as tendências da alimentação.

A semana acadêmica conta com o apoio da Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (PRAE), Departamento de Ciência e tecnologia de Alimentos (CAL), Centro de Ciências Agrárias (CCA), e empresas do ramo alimentício.

Informações:

Tags: Ciência e Tecnologia de Alimentos