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Professora Ana Carolina Costa coordena o Laboratório de Química de Alimentos (LabQA) e desenvolve diversas pesquisas com mel. (Foto: Divulgação/CNA)

A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) participou como parte do corpo de avaliadores de 190 rótulos de mel durante o concurso Prêmio CNA Brasil Artesanal. Os produtos vieram de 22 estados e do Distrito Federal e concorrem nas categorias claro e escuro. A etapa de avaliação ocorreu nos dias 25 e 26 de julho, em Brasília. A professora Ana Carolina Costa, do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias (CCA) foi uma das juradas na ocasião.

O prêmio é realizado pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), em parceria com a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri), Federação das Associações de Apicultores e Meliponicultores de Santa Catarina (Faasc), Confederação Brasileira de Apicultura e Meliponicultora (CBA) e Escola Brasileira de Apicultura e Meliponicultora (Ebram).

A professora apontou as propriedades nutricionais do mel como sendo muito variadas e que podem ser reconhecidas como terapêuticas. “O mel, apesar de ser um produto que é doce, que tem um sabor adocicado, é nutricionalmente muito importante com uma variedade de substâncias que têm benefícios para a saúde como, por exemplo, atividade antioxidante elevada, atividade anti-inflamatória e uma quantidade de minerais bastante significativa também, de acordo com a variedade do mel”.
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Depois de dois anos no mundo virtual, por conta da pandemia, a Feira do Mel de Santa Catarina retorna para as ruas do centro de Florianópolis e realiza sua 21ª edição no Largo da Alfândega, até dia 14 de maio. Nesta edição, núcleos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) apresentam aos visitantes  a diversidade de espécies de abelhas que ocorrem em Santa Catarina, bem como os resultados de suas pesquisas que contribuem com o setor apícola do estado

O Núcleo de Pesquisas Avançadas em Produtos da Colmeia (Nupac) promove uma exposição de banners com as propriedades dos méis de abelhas sem ferrão e do mel de melato de bracatinga, além de disponibilizar material informativo sobre fraudes e adulterações em méis. Na feira, é realizado um ensaio físico-químico para detectar fraude em mel por adição de açúcar, o chamado teste do Lugol. A Universidade realiza ainda uma exposição de méis florais (cristalizado e fluido), de abelhas sem ferrão e de melato da bracatinga, explorando suas diferenças sensoriais. Os visitantes têm a oportunidade de responder a um quiz com perguntas sobre os diferentes tipos de méis com distribuição de brinde.

Já o Núcleo de Estudos em Abelhas, Produtos Apícolas e Polinização (Neap) expõe coleções de abelhas pertencentes ao Laboratório de Abelhas Nativas da UFSC, coordenado pela professora Josefina Steiner, em que são apresentadas as espécies produtoras de mel e aquelas que, por não formarem colônias, não são criadas para esta finalidade. Também estão disponíveis para demonstração três colônias de abelhas-sem-ferrão vivas, do meliponário do Parque Ecológico Cidade das Abelhas, representando as espécies mais criadas pelos meliponicultores catarinenses. Para estas três espécies (as abelhas jataí, mandaçaia e bugia), os visitantes têm a oportunidade de provar o mel que produzem, disponibilizado pelo engenheiro agrônomo egresso da UFSC, Pedro Faria Gonçalves, proprietário do Sítio Flor de Ouro.
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Projeto alia alfabetização de crianças à conscientização ambiental (Foto: divulgação)

O livro “ABELHAS – um voo com a companhia aérea mais doce do mundo”, escrito pelos alunos do 1º ano A/2018 do Ensino Fundamental do Colégio de Aplicação (CA) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), foi publicado pela Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri). O livro é resultado de um trabalho pedagógico lúdico na perspectiva de ecoalfabetização, que alia a alfabetização das crianças à conscientização ambiental, realizado pela Professora Mariza Konradt de Campos.

Os cinco mil exemplares produzidos estão sendo distribuídos gratuitamente pela Epagri para escolas rurais e extensionistas e técnicos da empresa que atuam com educação ambiental, apicultura e meliponicultura. Parte dos livros serão doados para a Biblioteca Central da UFSC e do CA e os demais serão distribuídos aos autores, aos parceiros do projeto e a interessados na temática. Além disso, já foram doados exemplares para todas as escolas municipais de Florianópolis, inclusive para outros países.

“As abelhas atraem a atenção, estimulam a curiosidade das crianças e são uma ótima ferramenta pedagógica. Além de despertarem a curiosidade e a conscientização ambiental, elas são fundamentais para a preservação do meio ambiente, produção de alimentos e a manutenção dos ecossistemas por meio da polinização”, diz a professora Mariza.

O Recanto das abelhas-sem-ferrão do Colégio de Aplicação (Foto: Divulgação)

O livro visa divulgar, de forma simples, alegre e descontraída, a importância das abelhas para a sociedade e o meio ambiente. Fruto de um trabalho realizado na escola usando as abelhas como referência, o projeto tornou-se uma aventura rica em informação e conhecimento estimulando o interesse das crianças pela ciência.

Conheça a obra e baixe sua versão digital clicando aqui.

Para conhecer o “Recanto das Abelhas-sem-ferrão”, montado no quintal do CA, acesse o link: https://www.youtube.com/watch?v=_QmMqEEAEsE e veja um vídeo produzido pela TV UFSC, antes da pandemia.