A Universidade Federal de Santa Catarina concluiu este mês uma missão de trabalho junto a várias instituições superiores da Itália. A viagem foi organizada pela Secretaria de elações Institucionais e Internacionais (Sinter), em parceria com as universidades de Teramo, Padova e Parma. Representando o Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos e o Programa de Ciências dos Alimentos, o secretário de Relações Internacionais Enio Luiz Pedrotti e o professor João Borges Laurindo realizaram reuniões com professores, pró-reitores de pesquisa e pós-graduação e os setores de relações internacionais destas instituições.
A escolha das três universidades foi baseada nas linhas de pesquisa, no seu trabalho na área de produção e transformação de alimentos, na sua inserção junto ao setor produtivo e na tradição de qualidade dos produtos destas regiões italianas. O objetivo era foi ampliar a cooperação com universidades que desenvolvem atividades de pesquisa e pós-graduação no segmento da produção e transformação de alimentos, com vistas a ampliar a internacionalização dos cursos destas áreas de pesquisa e pós-graduação da UFSC.
Na Universidade de Teramo (Unite), a equipe da UFSC foi recebida pelo professor Andrea Fantini, que organizou visitas a empresas da região de Abruzzo que produzem alimentos como óleo de oliva, vinhos e outros itens típicos que são muito conhecidos na Itália e no mundo. Uma profunda discussão com os professores de diversos laboratórios desta universidade ampliou a possibilidade de colaboração em áreas como biologia molecular, sensores de aroma, marketing agroalimentar e química dos alimentos.
O Departamento de Ciência dos Alimentos da Unite tem três grandes objetivos: a educação das novas gerações de cientistas na pesquisa de alimentos, indústria e inovação do processamento de alimentos, maior segurança e funcionalidade dos alimentos. O departamento integra e aplica conhecimentos de química, microbiologia, tecnologia, agronomia e produção agrícola, engenharia, negócios e da produção agroalimentar.
Também foram visitados laboratórios de biotecnologia, que formam profissionais para aplicar e desenvolver novas ferramentas na produção de alimentos. São estudos conformacionais de metalo-enzimas e proteínas de interesse em alimentos por métodos espectroscópicos, fluorimétrica e raios-X; utilização de radiação síncrotron para a análise de amostras biológicas; interações entre membranas biológicas e proteínas; e métodos bioquímicos e biotecnológicos para a detecção de organismos geneticamente modificados nos alimentos.
Universidade dos cientistas – Na Universidade de Padova os professores da UFSC foram recebidos na Agripolis, um campus de ciências agrárias e correlatas. Os brasileiros tiveram a oportunidade de expor alguns dos temas desenvolvidos em seus laboratórios na área de alimentos. Depois se estabeleceu uma discussão no sentido de encontrar pontos de interesse e cooperação comuns e apresentados alguns dos laboratórios, professores e estudantes envolvidos nos trabalhos.
Os professores também visitaram o teatro onde grandes cientistas ministraram suas aulas. Galileu Galilei, Copérnico e outros faziam ali aquilo que rendeu avanços significativos na ciência, celebridade a eles e à universidade de Padova. Em reunião, foram estabelecidos alguns parâmetros para aprofundar a cooperação entre a UFSC e aquela histórica instituição europeia.
Laboratórios bem equipados – Na Universidade degli Studi di Parma os professores da UFSC foram recebidos pelo professor Davide Barbanti, que apresentou os laboratórios e os mestres que trabalham com linhas de pesquisa em alimentos. As visitas alcançaram os laboratórios de bioquímica e biologia molecular e química organica e inorgânica, que estão muito bem equipados e desenvolvem uma série de projetos de certificação de produtos e processos para a Comunidade Europeia.
Mais informações podem ser obtidas na Sinter, pelo e-mail sinter@reitoria.ufsc.br.
Professores da UFSC são recebidos por dirigentes da Universidade Italiana
