Semana Acadêmica de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos debaterá o engenheiro como agente de mudança

11/09/2019 10:05

A Semana Acadêmica de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos (SAEQA), integralmente organizada por estudantes da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) será realizada entre os dias 13 e 19 de outubro, no Campus Trindade, e abordará nesta edição questões sobre tecnologia, sustentabilidade e gestão. As inscrições podem ser feitas no site com valores que variam de R$ 95,00 a R$ 375,00.

Estão previstas durante a programação atividades como palestras, visitas, minicursos, tendo como foco o desenvolvimento potencial do engenheiro como agente de mudança. Boa parte da programação vai ocorrer na UFSC, entretanto devem acontecer visitas técnicas em indústrias nos estados de Santa Catarina e Paraná.

Mais informações e inscrições no site do evento: https://www.saeqaufsc.com/.
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Semana Acadêmica de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos abre inscrições na próxima segunda

27/08/2019 10:35

A Semana Acadêmica de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos (SAEQA) será realizada entre os dias 13 e 19 de outubro na UFSC e estará com inscrições abertas a partir da próxima segunda-feira, dia 2 de setembro . A SAEQA é um evento técnico-científico e social, sem fins lucrativos, realizado anualmente no campus de Florianópolis da UFSC por alunos dos cursos de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos. Desde 2001, reúne graduandos das áreas relacionadas à engenharia e tecnologia em química e alimentos, em um evento de uma semana em período integral. Entre as atividades da Semana, estão incluídas palestras, mesas redondas, oficinas, visitas técnicas, festas, entre outras dinâmicas.

Os valores dos diferentes pacotes e mais informações sobre as inscrições podem ser acessadas aqui. A participação do evento será comprovada por certificado de 40 horas.  Mais informações no site do evento.

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Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, de 16 a 19 de setembro

01/09/2018 15:02

O Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da UFSC organiza o Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática (XIII Enzitec), de 16 a 19 de setembro de 2018. A programação inclui palestras em sessões técnicas, mesas-redondas, apresentações orais e pôsteres e stands e mini-talks de empresas. O evento será realizado no Oceania Park Hotel & Convention Center, em Florianópolis.

O Seminário é um evento bianual com público acadêmico e industrial, envolvido com a produção, purificação, imobilização, caracterização e aplicação de enzimas em diversos segmentos. O primeiro Enzitec foi realizado em 1994 no Rio de Janeiro e desde então vem crescendo em público e importância no cenário nacional, sendo considerado o maior evento nacional na área de Enzimologia.
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Pós em Engenharia de Alimentos promove ‘Workshop in Food Safety’

26/10/2017 10:56

O Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PGEAL) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e o Senai-SC promovem o “V Workshop in Food Safety”. O objetivo do evento é dar oportunidade de atualização e trocas de experiências na área de segurança de alimentos aos profissionais da indústria, aos professores e pesquisadores de universidades nacionais e internacionais e aos alunos de graduação e pós-graduação da área.

O Workshop ocorre nos dias 30 e 31 de outubro, das 8h às 18h30, no auditório da Reitoria da UFSC. As palestras serão em português e inglês, com tradução simultânea. A programação completa está disponível aqui. As inscrições devem ser feitas aqui.

Mais informações no site do evento, pelo e-mail  ou pelo telefone (48) 3231-4436.

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UFSC sedia quinta edição de workshop sobre segurança e inocuidade de alimentos

01/09/2017 09:16

A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) irá receber o V Workshop in food safety nos dias 30 e 31 de outubro, com o objetivo de dar oportunidade de atualização e troca de experiências na área de segurança e inocuidade de alimentos. Irão participar profissionais da indústria de alimentos, alunos de graduação e pós-graduação, professores e pesquisadores brasileiros e estrangeiros. A quinta edição do evento também irá incluir aspectos da importância da segurança na comercialização de alimentos.

O encontro é coordenado pelos professores do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos e do Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos do Centro Tecnológico da UFSC. A organização é realizada em parceria com o Senai/SC e o Departamento de Ciência de Alimentos da UFSC.
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UFSC na mídia: equipe da UFSC vence concurso Engenheiro Cervejeiro com Imperial Stout

16/06/2017 14:07

Os estudantes João Luiz Mendes Lima Moretto, do curso de Engenharia de Alimentos, e Suzi Anne Timmermann, do curso de Engenharia Química, ambos da UFSC, foram os vencedores do 1º Concurso Engenheiro Cervejeiro com a cerveja do estilo Imperial Stout. Promovido pelo CREA-SC, sob a coordenação da Câmara Especializada de Engenharia Química (CEEQ), o concurso selecionou a melhor cerveja produzida pelos estudantes de Engenharia Química, Engenharia de Alimentos e Agronomia das universidades catarinenses cadastradas no Conselho.

Ao todo 30 equipes se inscreveram, sendo que 22 cumpriram os requisitos publicados no edital do concurso e tiveram seus trabalhos avaliados no dia 3 de junho. A premiação aconteceu durante a Reunião Plenária nº 855 do CREA-SC.

A equipe vencedora foi premiada com a produção da sua cerveja na Armada Cervejeira, com um curso de formação na Escola Superior de Cerveja e Malte, material cervejeiro da Master Brau Soluções Cervejarias e o troféu caneco produzido pela Cristal Blumenau.

1º UFSC – Engenharia Química e Engenharia de Alimentos – Florianópolis

Professora: Débora De Oliveira

Alunos: João Luiz Mendes Lima Moretto e Suzi Anne Timmermann

Cerveja: Imperial Stout

2º – Universidade do Oeste De Santa Catarina – Unoesc – Engenharia De Alimentos – São Miguel Do Oeste

Professora: Eliane Maria De Carli

Alunos: Geovane Carlos Moreira e Mickaela Andressa Herbert

Cerveja: Stout

3º – Faculdade Satc – Engenharia Química – Criciúma

Professor (a): Carolina Resmini Melo Marques

Alunos: Schaiane Langer Junkes e Daniel Dassoler

Cerveja: Stout

4º – Unesc – Engenharia Química – Criciúma

Professor: Antonio Cleber Gonçalves Junior

Alunos: Suellen Marinela Pereira Onguene e Afonso Bonga Machado

Cerveja: Porte

5º – Uniarp -Universidade Alto Vale Do Rio Do Peixe – Agronomia – Caçador

Professora: Angela Cristina Paviani

Alunos: Alex Sandro Cavalheiro Amaral e Cicero Jose Moreira De Oliveira

Cerveja: Weiss

Matéria publicada no site da Adjori-SC.

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SIC 2015: pesquisa analisa impacto dos diferentes métodos de resfriamento de carcaças de aves

22/10/2015 12:40

A estudante de Engenharia de Alimentos, Jéssica Daiane Domingos, desenvolve pesquisa de iniciação científica na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) há um ano.  Seu estudo, orientado pelo professor Bruno Carciofi, consiste em avaliar os diferentes métodos de resfriamento de carcaças de aves, analisando os aspectos de transferência de calor e massa, além da qualidade da carne.

O resfriamento das carcaças de frango é usado para garantir a segurança alimentar do produto.  Segundo a pesquisa, os meios mais utilizados atualmente são de imersão em água fria e ar forçado. Mas a pesquisadora explica que a opção mais inovadora e promissora seria o resfriamento por lama de gelo, uma vez que os resultados demonstraram uma tendência de redução no tempo de resfriamento quando esse processo foi utilizado. A lama de gelo é uma mistura homogênea de cristais de gelo de tamanhos micrométricos suspensos em água líquida.
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Inscrições abertas para o CITEM 2014

11/02/2014 15:29

Estão abertas até 15 de março as inscrições de resumos para um evento da área de Química, enfocando a ciência e tecnologia de membranas, o IX Ibero-American Conference on Membrane Science and Technology (CITEM 2014). O evento será realizado entre 25 e 28 de maio na Espanha. Fazem parte do comitê científico vários pesquisadores brasileiros, entre eles o professor do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos da UFSC, José Carlos Cunha Petrus. Mais informações: http://citem2014.unican.es/

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Pesquisas da UFSC avançam no desenvolvimento de pele artificial à base de celulose bacteriana

11/11/2013 13:24

Regeneração de tecidos, produção de pele artificial e de vasos sanguíneos estão entre as possíveis aplicações da celulose bacteriana pesquisada pelo Intelab. Fotos: Cláudia Reis

Estabelecer condições científicas, técnicas e mercadológicas para ampliar as aplicações da celulose bacteriana no campo da saúde. Esse é um dos objetivos dos estudos desenvolvidos junto ao Laboratório de Tecnologias Integradas (Intelab), vinculado ao Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos do Centro Tecnológico (CTC) da UFSC.

A celulose bacteriana – composto químico de grande massa molecular – é considerada um próspero biomaterial para a área da saúde, e pode ser aplicada na regeneração de diferentes tipos de tecido e na produção de pele artificial e vasos sanguíneos.

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UFSC amplia cooperação com universidades italianas

20/04/2011 12:37

A Universidade Federal de Santa Catarina concluiu este mês uma missão de trabalho junto a várias instituições superiores da Itália. A viagem foi organizada pela Secretaria de elações Institucionais e Internacionais (Sinter), em parceria com as universidades de Teramo, Padova e Parma. Representando o Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos e o Programa de Ciências dos Alimentos, o secretário de Relações Internacionais Enio Luiz Pedrotti e o professor João Borges Laurindo realizaram reuniões com professores, pró-reitores de pesquisa e pós-graduação e os setores de relações internacionais destas instituições.

A escolha das três universidades foi baseada nas linhas de pesquisa, no seu trabalho na área de produção e transformação de alimentos, na sua inserção junto ao setor produtivo e na tradição de qualidade dos produtos destas regiões italianas. O objetivo era foi ampliar a cooperação com universidades que desenvolvem atividades de pesquisa e pós-graduação no segmento da produção e transformação de alimentos, com vistas a ampliar a internacionalização dos cursos destas áreas de pesquisa e pós-graduação da UFSC.

Na Universidade de Teramo (Unite), a equipe da UFSC foi recebida pelo professor Andrea Fantini, que organizou visitas a empresas da região de Abruzzo que produzem alimentos como óleo de oliva, vinhos e outros itens típicos que são muito conhecidos na Itália e no mundo. Uma profunda discussão com os professores de diversos laboratórios desta universidade ampliou a possibilidade de colaboração em áreas como biologia molecular, sensores de aroma, marketing agroalimentar e química dos alimentos.

O Departamento de Ciência dos Alimentos da Unite tem três grandes objetivos: a educação das novas gerações de cientistas na pesquisa de alimentos, indústria e inovação do processamento de alimentos, maior segurança e funcionalidade dos alimentos. O departamento integra e aplica conhecimentos de química, microbiologia, tecnologia, agronomia e produção agrícola, engenharia, negócios e da produção agroalimentar.

Também foram visitados laboratórios de biotecnologia, que formam profissionais para aplicar e desenvolver novas ferramentas na produção de alimentos. São estudos conformacionais de metalo-enzimas e proteínas de interesse em alimentos por métodos espectroscópicos, fluorimétrica e raios-X; utilização de radiação síncrotron para a análise de amostras biológicas; interações entre membranas biológicas e proteínas; e métodos bioquímicos e biotecnológicos para a detecção de organismos geneticamente modificados nos alimentos.

Universidade dos cientistas – Na Universidade de Padova os professores da UFSC foram recebidos na Agripolis, um campus de ciências agrárias e correlatas. Os brasileiros tiveram a oportunidade de expor alguns dos temas desenvolvidos em seus laboratórios na área de alimentos. Depois se estabeleceu uma discussão no sentido de encontrar pontos de interesse e cooperação comuns e apresentados alguns dos laboratórios, professores e estudantes envolvidos nos trabalhos.

Os professores também visitaram o teatro onde grandes cientistas ministraram suas aulas. Galileu Galilei, Copérnico e outros faziam ali aquilo que rendeu avanços significativos na ciência, celebridade a eles e à universidade de Padova. Em reunião, foram estabelecidos alguns parâmetros para aprofundar a cooperação entre a UFSC e aquela histórica instituição europeia.

Laboratórios bem equipados – Na Universidade degli Studi di Parma os professores da UFSC foram recebidos pelo professor Davide Barbanti, que apresentou os laboratórios e os mestres que trabalham com linhas de pesquisa em alimentos. As visitas alcançaram os laboratórios de bioquímica e biologia molecular e química organica e inorgânica, que estão muito bem equipados e desenvolvem uma série de projetos de certificação de produtos e processos para a Comunidade Europeia.

Mais informações podem ser obtidas na Sinter, pelo e-mail .

Professores da UFSC são recebidos por dirigentes da Universidade de P

Professores da UFSC são recebidos por dirigentes da Universidade Italiana

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