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Professor coordena pesquisa que fornece subsídios para políticas públicas sobre segurança alimentar

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Pesquisadores da UFSC estudam o impacto do encarecimento de alimentos na dieta de famílias do interior de Santa Catarina. Ilustração: Laura Araújo/NADC/UFSC

“Artesanal”, “típico” ou “gourmet”. Na tentativa de atrair consumidores, diferentes adjetivos contam histórias e agregam conteúdo simbólico aos alimentos, mas também aumentam seu preço. O custo pode ser elevado a ponto de torná-los inacessíveis até mesmo para quem tradicionalmente os produz. É o caso de Timbé do Sul, município do sul de Santa Catarina, cujos agricultores não conseguem reter para o consumo doméstico o próprio queijo produzido devido à alta demanda do setor turístico.

“A substituição da agricultura pelo turismo traz consequências importantes na dieta das famílias rurais”, explica Clécio Azevedo da Silva, professor do Departamento de Geociências da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e pesquisador sobre o tema dos regimes alimentares. “Elas acabam se tornando compradoras de alimentos [apesar de produzi-los]”.

Os resultados do estudo coordenado por Clécio fornecem subsídios para o fortalecimento de políticas públicas voltadas à alimentação, como a Política Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) – além de reforçar a necessidade de aplicá-las, já que não há um sistema de fiscalização sobre elas.

A criação de espaços de segurança alimentar e nutricional é especialmente importante para contextos mais propensos a vulnerabilidades, como os pequenos municípios, afirma a estudante Tainara de Souza, do curso de Graduação em Geografia da UFSC. Timbé do Sul é vizinha de Praia Grande, a “capital dos cânions” famosa pelo destino turístico dos geoparques. Situados na mesma região sul de Santa Catarina, somam pouco mais de 12 mil habitantes.
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O Laboratório de Comercialização de Alimentos da Agricultura Familiar (LACAF), o Centro de Estudos e Promoção da Agricultura de Grupo (Cepagro) e o Slow Food Brasil realizam nos dias 27 e 28 de maio, na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), o Seminário Internacional “Alimentos agroecológicos e redes de produção-consumo”.

A atividade é aberta ao público, gratuita, e visa compreender e fortalecer redes de produção-consumo de alimentos agroecológicos. As inscrições para a comunidade interna e externa devem ser feitas por meio do site http://seminarioproducaoconsumo.ufsc.br/.

Mais informações por meio do contato siproducaoconsumo@gmail.com.

Confira a programação.
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