Notícias da UFSC

O tema do vídeo da Festa Junina Científica Virtual desta sexta, 24 de julho, é o vinho. Com apresentação de Erico Albuquerque dos Santos, doutorando do  Programa de Pós-graduação em Agroecossistemas da UFSC (PPGA) e integrante do Núcleo de Estudos da Uva e do Vinho (Neuvin), o vídeo aborda os tipos de uvas que são usadas para a fabricação dos vinhos, bem como características e coloração da bebida. Antes, Erico ensina a fazer quentão de vinho, “para esquentar o coração nessa quarentena”. Confira o vídeo na íntegra abaixo:

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Milho verde e pipoca são temas de vídeo da Festa Junina Científica Virtual. Com Rosenilda de Souza e Francisco Wilson Reichert Júnior, doutora e doutorando do Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais da UFSC (PPRGV), o vídeo aborda as pesquisas sobre milho doce e milho pipoca do extremo Oeste de Santa Catarina.

Além das informações científicas sobre esse importante alimento, o vídeo explica como ocorre a passagem do grão de milho ao floco de pipoca e ensina a preparar pipoca de micro-ondas sem uso de óleo. Confira o vídeo na íntegra abaixo:

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Rica em aminoácidos e com potencial de prevenção de doenças crônicas, a castanha-do-brasil é o tema do vídeo desta sexta-feira, 10 de julho, da Festa Junina Científica Virtual. Com apresentação da professora Maria Manuela Camino Feltes, do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL) e do Laboratório de Compostos Bioativos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), o vídeo apresenta características, aplicações e até uma receita de bolo funcional dom a castanha. Confira abaixo:
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A equipe do Laboratório de Óleos e Gorduras e Lipídios Bioativos  (LOG/LIBIO), sob a coordenação da professora  Jane Mara Block, produziu um vídeo sobre o amendoim e suas propriedades para a Festa Junina Científica Virtual do Centro de Ciências Agrárias (CCA).

O vídeo apresenta, curiosidades sobre Festas Juninas, cuidados com o consumo de amendoim, formas de consumo, curiosidades sobre o Pé de Moleque, importância e origem do amendoim, entre outras informações.

O que é fato e é fake sobre o amendoim em relação a colesterol, alergia, ação afrodisíaca, consumo e armazenamento também são discutidos no vídeo. No final do vídeo, a equipe repassa uma receita de  pé-de-moleque.

Mais informações pelo Instagram.