Amanda Bagolin do Nascimento, membro do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE/UFSC) e doutora em Ciência de Alimentos pela UFSC, falou ao UFSC entrevista sobre a doença celíaca. Afinal, por que tantas pessoas podem ingerir o glúten sem problemas, e outras não podem ter o menor contato com ele?
Assista a entrevista e entenda a questão:
Amanda Bagolin do Nascimento, membro do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE/UFSC) e doutora em Ciência de Alimentos pela UFSC, falou ao UFSC entrevista sobre a doença celíaca. Afinal, por que tantas pessoas podem ingerir o glúten sem problemas, e outras não podem ter o menor contato com ele?
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