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A Cervejaria Escola do Campus de Blumenau da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) abre inscrições para a 8ª edição do Curso on-line de análise e avaliação sensorial de cerveja, oferecido de forma gratuita e com certificado para os participantes que concluírem a formação. As aulas ocorrem nos dias 16, 18, 23 e 25 de setembro, ao vivo, em formato síncrono, das 19h às 22h – totalizando 12 horas de formação. Apesar de remoto, o curso conta com degustações dirigidas e disponibiliza material teórico no Moodle, garantindo uma experiência prática e completa.

As vagas são limitadas, e as inscrições podem ser feitas pelo formulário on-line.

O conteúdo aborda os fundamentos da avaliação sensorial, incluindo análise de diferentes estilos de cerveja, reconhecimento de off-flavors e aprofundamento técnico sobre os elementos de sabor. O objetivo é ampliar a percepção dos sentidos e mostrar como o paladar pode ser uma ferramenta de controle de qualidade na produção cervejeira.

O curso é voltado tanto para entusiastas quanto para profissionais que desejam se aprofundar no universo da cerveja artesanal e industrial. Não há necessidade de conhecimento prévio.

Mais informações no site do site do curso.

Curso gratuito ocorre na UFSC Blumenau. (Foto: Alfredo Alberto Muxel/UFSC Blumenau)

A UFSC Blumenau está com inscrições abertas para a 6ª edição do curso gratuito de Análise e Avaliação Sensorial de Cerveja, ofertado por meio da Cervejaria Escola da UFSC Blumenau, projeto de extensão coordenado pelo professor Alfredo Alberto Muxel. O curso é destinado a pessoas que desejam aprimorar o conhecimento técnico sobre a bebida ou que querem atuar profissionalmente na área. Estão sendo ofertadas 23 vagas e as inscrições podem ser feitas até o dia 17 de abril.

>> Para fazer sua inscrição, clique aqui.

O curso é aberto ao público em geral e não é necessário ter nenhum conhecimento prévio, basta ser maior de 18 anos. Os participantes irão conhecer de maneira mais detalhada e profunda os elementos de aroma e sabor presentes na cerveja. Além disso, serão capacitados para reconhecer determinadas características sensoriais dos diferentes estilos de cerveja e identificar se o produto avaliado possui atributos negativos, alheios ao desejável. O curso também capacita o participante a identificar através da análise sensorial defeitos oriundos do processo de fabricação de cerveja.

Os encontros serão realizados de forma presencial, nos dias 23, 24, 25 e 30 de abril, das 18h às 22h, no Laboratório de Química Inorgânica (LABQUI – Sala B010). A carga horária total é de 16h e os participantes que tiverem frequência suficiente e tirarem nota mínima de 6,0 na avaliação final receberão certificado da UFSC.

Para mais informações sobre o curso, clique aqui.

Daiana Martini | Serviço de Comunicação UFSC Blumenau

No Dia Internacional da Cerveja, comemorado na primeira sexta-feira de agosto, a UFSC Blumenau abre as inscrições para a 5ª edição do curso Análise e avaliação sensorial de cerveja. São disponibilizadas 23 vagas, que serão preenchidas por ordem de inscrição. O curso, que é gratuito e aberto para a comunidade em geral, é voltado aos entusiastas das cervejas artesanais que queiram aprender a reconhecer as características sensoriais de diferentes estilos da bebida.

As inscrições podem ser feitas até terça-feira, 10 de agosto, em inscricoes.ufsc.br/analise-sensorial-de-cerveja. Para participar, não é necessário conhecimento prévio, basta ser maior de 18 anos. Os encontros são realizados de forma presencial, de 16 a 19 de agosto, das 18h às 22h, no Laboratório de Química Inorgânica (LABQUI – Sala B010), no Campus de Blumenau.

Ofertado por meio da Cervejaria Escola da UFSC Blumenau, projeto de extensão coordenado pelo professor Alfredo Alberto Muxel, o curso tem o objetivo de aprimorar os sentidos (olfato e paladar) dos participantes para que eles conheçam de maneira mais detalhada e profunda os elementos de aroma e sabor presentes na cerveja. O curso também é recomendado para pessoas que tiveram perda do olfato como sequela da covid-19.

A carga horária total é de 16 horas, e os participantes que tiverem frequência suficiente e tirarem nota mínima de seis na avaliação final receberão certificado. Mais informações estão disponíveis na página do curso.