Notícias da UFSC

Ana Clara Antunes, do Programa de Pós-Graduação em Ciências dos Alimentos da UFSC, faz demonstração de análise do mel. Foto: Mayra Cajueiro/Agecom/UFSC.

A 22ª edição da Feira do Mel de Santa Catarina ocorre, de quarta a sábado, 10 a 13 de maio, no Largo da Alfândega, Centro de Florianópolis. Em torno de 200 produtores de Santa Catarina vão expor seus produtos em 23 estandes. A organização é da Federação das Associações de Apicultores e Meliponicultores de Santa Catarina (Faasc) em conjunto com a Epagri, Sebrae, Senar, Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e Prefeitura de Florianópolis. A feira conta com o apoio da Secretaria de Estado da Agricultura.

A UFSC será representada na abertura do evento pela diretora do Centro de Ciências Agrárias, Rosete Pescador, e a vice-diretora, Marlene Grade. Participa também a coordenadora do Curso Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, Ana Carolina de Oliveira Costa. A Universidade terá lugar em um estande para a apresentação de pesquisas com as espécies de abelhas e com dicas para a  identificação de mel falso. Professores e pesquisadores Laboratório de Química de Alimentos (LabQA) da UFSC estarão presentes das 10h às 12h e das 15h às 17h nos dias do evento.

O Núcleo de Pesquisas Avançadas em Produtos da Colmeia (Nupac), que participou ativamente do processo de indicação geográfica do mel de melato de bracatinga, também estará na feira, tirando dúvidas e conversando sobre as pesquisas em mel. Apresentará as propriedades dos méis de abelhas sem ferrão e do mel de melato de bracatinga, além de disponibilizar material informativo sobre fraudes e adulterações em méis. Na feira, é realizado um ensaio físico-químico para detectar fraude em mel por adição de açúcar, o chamado teste do Lugol. A Universidade realiza ainda uma exposição de méis florais (cristalizado e fluido), de abelhas sem ferrão e de melato da bracatinga, explorando suas diferenças sensoriais.

A feira é um espaço também de comercialização da produção de mel, própolis, pólen, cera e outros produtos à base de mel. Oferece preços tabelados para cada um dos produtos. Os estandes estarão abertos à visitação de quarta a sexta, das 8h às 19h, e no sábado, das 8 ao meio-dia.

Mais informações:
Site da Faasc

Pesquisadores do Grupo de Pesquisa em Antioxidantes Naturais (Fotos: Acervo fotográfico -Ana Carolina de Oliveira Costa)

A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) teve um papel relevante na obtenção do registro definitivo de Indicação Geográfica (IG) para o mel de melato de bracatinga produzido na região do Planalto Sul Brasileiro. O Grupo de Pesquisa em Antioxidantes Naturais coordenado pela professora Ana Carolina de Oliveira Costa, do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, realizou mais de 1.500 análises para a determinação de marcadores químicos, ou seja, compostos que pudessem diferenciar o mel de melato da bracatinga dos méis florais produzidos na mesma região. As análises foram realizadas no Laboratório de Química de Alimentos do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, localizado no Centro de Ciências Agrárias (CCA).

A indicação geográfica do mel de melato da bracatinga do Planalto Sul Brasileiro, na categoria de Denominação de Origem, foi concedida pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi) no dia 20 de julho. Com o registro, somente este território que abrange áreas de Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná poderá denominar no mercado este produto como mel de melato da bracatinga do Planalto Sul brasileiro, protegendo o produto e garantindo mercado exclusivo para os apicultores desta região. A Denominação de Origem considera as características geográficas (naturais e humanas) da região e determina a singularidade e qualidade de um determinado produto.

A Universidade envolveu-se no processo de registro devido ao seu pioneirismo nos estudos direcionados ao mel de melato de bracatinga de Santa Catarina. “Estudamos o mel de melato de bracatinga desde 2014, sendo que todos os estudos que tratam da caracterização de compostos químicos e propriedades bioativas do mel de melato de bracatinga de Santa Catarina foram publicados pelo Grupo de Pesquisa em Antioxidantes Naturais”, diz a professora Ana Carolina de Oliveira Costa, coordenadora do grupo. 
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