Consumo de gorduras trans eleva em 25% a chance de um primeiro infarto
Ana Carolina Fernandes palestra sobre os riscos do consumo de gordura trans – foto Wagner Behr/Agecom
O Núcleo Interdisciplinar de Pesquisa Extensão e Atendimento à Dislipidemia (Nipead), do Hospital Universitário (HU), promoveu no dia 4 de setembro a palestra “Controlando o uso de gordura trans na alimentação”. Ministrada pela doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN/UFSC) Ana Carolina Fernandes, a apresentação faz parte de um dos projetos do Nipead, que promove palestras gratuitas relacionadas à nutrição e alimentação para a comunidade a cada primeira quarta-feira do mês.
A nutricionista explicou o que são as gorduras naturais, encontradas em alguns alimentos, e como são benéficas ao corpo humano quando consumidas dentro do limite recomendável – entre 20% e 35% do valor calórico total diário -. Em seguida, apresentou a diferença entre elas e a gordura trans. Essa última, em 90% das vezes é encontrada em alimentos industrializados e utilizada para aumentar o tempo de prateleira dos produtos.
