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Ana Clara Antunes, do Programa de Pós-Graduação em Ciências dos Alimentos da UFSC, faz demonstração de análise do mel. Foto: Mayra Cajueiro/Agecom/UFSC.

A 22ª edição da Feira do Mel de Santa Catarina ocorre, de quarta a sábado, 10 a 13 de maio, no Largo da Alfândega, Centro de Florianópolis. Em torno de 200 produtores de Santa Catarina vão expor seus produtos em 23 estandes. A organização é da Federação das Associações de Apicultores e Meliponicultores de Santa Catarina (Faasc) em conjunto com a Epagri, Sebrae, Senar, Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e Prefeitura de Florianópolis. A feira conta com o apoio da Secretaria de Estado da Agricultura.

A UFSC será representada na abertura do evento pela diretora do Centro de Ciências Agrárias, Rosete Pescador, e a vice-diretora, Marlene Grade. Participa também a coordenadora do Curso Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, Ana Carolina de Oliveira Costa. A Universidade terá lugar em um estande para a apresentação de pesquisas com as espécies de abelhas e com dicas para a  identificação de mel falso. Professores e pesquisadores Laboratório de Química de Alimentos (LabQA) da UFSC estarão presentes das 10h às 12h e das 15h às 17h nos dias do evento.

O Núcleo de Pesquisas Avançadas em Produtos da Colmeia (Nupac), que participou ativamente do processo de indicação geográfica do mel de melato de bracatinga, também estará na feira, tirando dúvidas e conversando sobre as pesquisas em mel. Apresentará as propriedades dos méis de abelhas sem ferrão e do mel de melato de bracatinga, além de disponibilizar material informativo sobre fraudes e adulterações em méis. Na feira, é realizado um ensaio físico-químico para detectar fraude em mel por adição de açúcar, o chamado teste do Lugol. A Universidade realiza ainda uma exposição de méis florais (cristalizado e fluido), de abelhas sem ferrão e de melato da bracatinga, explorando suas diferenças sensoriais.

A feira é um espaço também de comercialização da produção de mel, própolis, pólen, cera e outros produtos à base de mel. Oferece preços tabelados para cada um dos produtos. Os estandes estarão abertos à visitação de quarta a sexta, das 8h às 19h, e no sábado, das 8 ao meio-dia.

Mais informações:
Site da Faasc