Florianópolis recebe seminário internacional sobre processamento de óleos e gorduras
Entre os dias 19 e 21 de agosto, o hotel Ingleses Acquamar sedia o seminário internacional “Processamento de óleos e gorduras: tendências e desafios”, que dá continuidade aos 22 anos de atividades da Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras. A coordenação geral do evento fica a cargo da professora Jane Mara Block, do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias (CCA) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).
Palestras técnicas e científicas relacionadas a extração, processamento, bioprodutos, antioxidantes, contaminantes e estruturação de óleos serão apresentadas e seus assuntos debatidos entre os participantes. Destaque às palestras dos pesquisadores Dharma Kodali, da University of Minessota, EUA, que abordará soluções para a substituição de gorduras trans; e para Gianluca Li Puma, da Loughborough University, Inglaterra, que tratará do reuso de água e produção de energia renovável na indústria agroalimentar.
O evento representa uma oportunidade de interação e debate entre pesquisadores, técnicos, empresários, estudantes e empresas ligadas ao setor. Além das palestras, serão apresentados trabalhos científicos nas formas oral e de pôsteres.
Mais informações no site, pelo e-mail sbog@oleosegorduras.org.br e pelo telefone (48) 3721-2992.
