Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos promove evento sobre alimentos funcionais
Estão abertas na UFSC as inscrições para o I Ciclo de Palestras Alimentos Funcionais. O encontro será realizado no dia 28 de setembro, no Centro de Ciências Agrárias, no Itacorubi.
A promoção é do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos (Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos – CAL), em parceria com o Laboratório de Frutas e Hortaliças (LFH). Alimentos funcionais são aqueles que trazem algum benefício ao organismo. Serão discutidos compostos funcionais da erva-mate, das fibras, do ácido linoléico conjugado (CLA), dos probióticos e prebióticos e dos compostos fenólicos antioxidantes, entre outros.
Entre os palestrantes está o professor Yoshinori Mine, doutor em Bioquímica pela Tokyo University of Agriculture and Tecnology, professor da University of Guelph (Canadá).
Mais informações: 3721 5370; 3721 5366 ou 9987 3696
